olio · 07. settembre 2025
Non si può dire che l’olio extravergine d’oliva non sia uno dei cardini della dieta mediterranea: grazie alle sue proprietà organolettiche, garantisce numerosi benefici per la salute. Eppure, non tutti gli extravergine presenti sul mercato sono uguali: tra prodotti qualitativamente elevati, si trovano anche numerose varianti dalle proprietà dubbie. Residui di pesticidi, valori di acidità alterati, profili di gusto e olfattivi poco gradevoli: la moltiplicazione sugli scaffali degli oli
